在饼坯上撒一层白芝麻。

双手蘸水，继续边压边抻，使饼坯变为长30厘米、厚0.3厘米的椭圆形

开始烤制

将炉内温度调至170℃，取下饼坯，在三秒内贴在炉壁上，定时烤3分钟。用测温枪量一下，炉内温度要达到170℃。将饼贴在炉壁上。定时烤制3分钟

用夹子取下烧饼，放在热石子上，置于保温灯下15秒，再将其装入纸袋递给客人。夹出烤好的烧饼。

取一个大小和自家锅子相近的模具，取形

用到切掉边缘

用牙签，扎眼，尽量扎透

瓶盖，在上面印花纹

饼放在温暖的地方，醒发半小时以上

炉子上再放架子，使锅子离火苗相对远些。将平底锅放在上面，开小火，将饼放入，表面喷水

撒白芝麻

盖盖子，小火，焖至两面金黄色即可（我一面大约焖30分钟，翻面后20分钟左右，也要根据火力大小而定）

翻面，焖至金黄色

如今，公安锅盔花样翻新，有猪肉锅盔、牛肉锅盔、糖锅盔、梅菜锅盔等种类，满足了不同美食爱好者的口感。这些都源于手艺精湛的锅盔师傅们，通过不断改良，不断创新，让荆州公安锅盔，成为受全国人青睐的街边小吃。正宗的公安锅盔，需要师傅的独们秘方。荆州严记锅盔店的老板向我们透露了公安锅盔的小小秘诀。制作锅盔一般是两个人。



锅盔有几千年的历史，早期可以追溯到秦朝。这种小吃一直在街头巷尾流传，这几年，经过荆州锅盔严记的包装，锅盔也开始步入大雅之堂。无论是在南方还是北方，锅盔都有着广阔的市场。而且锅盔无论是作为主食，还是当零食都可以，不管是早中晚都非常合适，在市场上有很光明的发展前景，这也是一个不错的商机。荆州公安锅盔好吃学费不贵是您独自创业的好选择