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发布时间:2020-08-29 08:06:00 作者:严记锅盔
烤好的锅盔比之前的体积增大近一倍,外焦里嫩、松软适宜,趁热一口咬下去,满嘴溢香。
吃***锅盔,没有什么讲究。夹着刚炒好的辣子菜平铺在馍瓤瓤上,合上锅盔咬一口,锅盔韧而有嚼劲,辣子辣而香脆,让人瞬间精神百倍。站着吃、走着吃、躺着吃……都随意,是不折不扣的大众美食。荆州***人回到家乡的一件事就是去找一家***的锅盔,吃得嘴里冒油,嚼得香香脆脆,才感觉真正回到了故乡。用精粉发酵面剂,擀成薄长条,涂上炒熟的香油、五香粉作酥心。烤熟的成品锅盔,色黄扁圆,层层起酥,香脆味美。
锅盔讲究用油,以猪板油油起酥,并掺入更多调料。锅盔还有了鸡丝、牛肉等多种特色锅盔灌,往方锅盔罐里面灌凉粉、卤牛肉、耳片。先以菜籽油煎透,在烤制,制成的锅盔一定是酥脆金黄,油香扑鼻。啥时饿了,随时就能在街边买个锅盔,锅盔里夹上各种肉菜,再配一勺红油,把酷爱吃喝、活得也巴适的荆州人描绘的淋漓尽致。半发面,饼挺实,内馅儿肉汁饱满,猪油拌上各味香料起酥增香,外皮酥脆。有鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等多种口味。免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷, 纠纷由您自行协商解决。
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